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En ce moment au magasin
Prochain arrivage cet automne.
Dans notre sélection, vous trouverez le type culinaire qui correspond aux descriptions ci-dessous:
Type culinaire A = ferme = idéal pour salade, pommes de terre rissolées, pommes de terre vapeur
Type culinaire B = plutôt à cuisson ferme
Type culinaire C = farineux = idéal pour gratin, pommes frites, purées, rösti, baked potatoes et potage
Notre sélection
AGATA
Type culinaire A-B: plutôt ferme
Chair: jaune
Début de récolte: mai
Particularités: variété précoce, ne se conserve pas bien
ANNABELLE
Type culinaire A: ferme
Chair: jaune à jaune foncé, fine, humide
Début de récolte: juin
CHARLOTTE
Type culinaire A: ferme
Chair: jaune à jaune foncé, fine, humide
Début de récolte: juin
CONCORDIA
Type culinaire A: ferme
Chair: jaune, fine
Début de récolte: avril
ERIKA
Type culinaire A: ferme
Chair: jaune, fine
Début de récolte: août
RATTE / VIRGULE
Type culinaire A-B: ferme,
Chair: jaune, fine, humide
Début de récolte: août
Particularités: longue, en forme de croissant
STELLA
Type culinaire A: ferme
Chair: jaune à jaune clair, fine, humide
Début de récolte: août
Particularités: à chair ferme et fine, pour raclette, à forme de croissant (type « Virgule »)
AGRIA
Type culinaire B-C: plutôt farineuse
Chair: jaune foncé
Début de récolte: septembre
Particularités: utilisations multiples, très facile à conserver (stockable seulement non lavée)
BINTJE
Type culinaire B-C: farineuse
Chair: jaune clair
Début de récolte: septembre
Particularités: utilisations multiples, très facile à conserver
DESIREE
Type culinaire B-C: plutôt farineuse
Chair: jaune clair, grossière
Début de récolte: septembre
Particularités: peau rouge, peut se conserver (stockable seulement non lavée)
BLEU DE SAINT-GALL
Type culinaire C: farineuse
Chair: bleu violet
Début de récolte: août
