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Dans notre sélection, vous trouverez le type culinaire qui correspond aux descriptions ci-dessous:

Type culinaire A = ferme = idéal pour salade, pommes de terre rissolées, pommes de terre vapeur
Type culinaire B = plutôt à cuisson ferme
Type culinaire C = farineux = idéal pour gratin, pommes frites, purées, rösti, baked potatoes et potage

Notre sélection
AGATA

Type culinaire A-B: plutôt ferme
Chair: jaune
Début de récolte: mai
Particularités: variété précoce, ne se conserve pas bien

ANNABELLE

Type culinaire A: ferme
Chair: jaune à jaune foncé, fine, humide
Début de récolte: juin

CHARLOTTE/CHARLOTTE BIO

Type culinaire A: ferme
Chair: jaune à jaune foncé, fine, humide
Début de récolte: juin

LADY FELICIA

Type culinaire A-B: récolte précoce: ferme / récolte tardive: farineuse
Chair: jaune
Début de récolte: juin
Particularités: variété précoce, ne se conserve pas bien

NICOLA

Type culinaire A: ferme
Chair: jaune à jaune foncé, fine, humide
Début de récolte: septembre

RATTE / VIRGULE

Type culinaire A-B: ferme,
Chair: jaune, fine, humide
Début de récolte: août
Particularités: longue, en forme de croissant

STELLA

Type culinaire A: ferme
Chair: jaune à jaune clair, fine, humide
Début de récolte: août
Particularités: à chair ferme et fine, pour raclette, à forme de croissant (type « Virgule »)

VITABELLA BIO

Type culinaire A: ferme
Chair: jaune
Début de récolte: juin

 

AGRIA

Type culinaire B-C: plutôt farineuse
Chair: jaune foncé
Début de récolte: septembre
Particularités: utilisations multiples, très facile à conserver (stockable seulement non lavée)

BINTJE

Type culinaire B-C: farineuse
Chair: jaune clair
Début de récolte: septembre
Particularités: utilisations multiples, très facile à conserver

BLEUE DE ST-GALL

Type culinaire B-C: farineuse jusqu’à ferme
Chair: bleu violet
Début de récolte: juin
Particularités: garde sa couleur de cuisson, très facile à conserver (stockable seulement non lavée)

DéSIRée

Type culinaire B-C: plutôt farineuse
Chair: jaune clair, grossière
Début de récolte: septembre
Particularités: peau rouge, peut se conserver (stockable seulement non lavée)

HIGHLAND BURGUNDY RED

Type culinaire B-C: farineuse
Chair: rouge
Début de récolte: septembre
Particularités: peau rouge, garde sa couleur à la cuisson, très facile à conserver (stockable seulement non lavée)