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Salade de tomates et mozzarella

Ingrédients

  • 5 grosses tomates
  • 2 boules de mozzarella
  • 3 cs d’huile d’olive extra-vierge
  • 2 cs de vinaigre de vin blanc au basilic
  • 2 ou 3 branches de basilic
  • Sel et poivre

Préparation

Versez 1 cs d’huile dans le fond de 4 grandes assiettes, en formant un zigzag. Ajoutez une pincée de sel et du poivre. Laissez en attente.
Mettez les tomates dans un grand saladier. Arrosez-les avec un litre et demi d’eau bouillante. Couvrez et attendez 1 à 2 minutes.
Pendant ce temps, égouttez les boules de mozzarella.
Egouttez les tomates et pelez-les.
Coupez les tomates et la mozzarella en tranches et disposez en alternance sur les assiettes de service.
Arrosez de vinaigrette et garnissez de quelques feuilles de basilic.