en magasin
Les produits Gourmet • Les recettes

Potage à la moutarde au safran

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 l d’eau
  • 1 cs moutarde au safran
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 ½ dl crème à fouetter
  • Sel, poivre

Préparation

Diluer la moutarde dans l’eau. Battre les jaunes d’œufs avec la crème.
Porter l’eau à ébullition. Retirer du feu et incorporer la liaison œufs/crème.
Remettre sur feu doux et laisser prendre très prudemment la liaison (attention si la cuisson se fait à trop haute température, les œufs coagulent sans lier).
Assaisonner.