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Légumes à la mexicaine

Ingrédients

  • 2 poivrons
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 200 g lard fumé en dés
  • 200 g viande de dinde fumée
  • 100-200 g Tortilla Salsa, medium ou hot
  • Sel, poivre

Préparation

Partager les poivrons, enlever le cœur et couper en gros morceaux. Couper aussi l’aubergine, les courgettes et les tomates.
Faire rôtir les dés de lard puis ajouter les légumes et laisser cuire le tout pendant 15 minutes avec un couvercle.
Couper la viande de dinde fumée en petit morceaux. Ajouter les morceaux aux légumes ainsi que la sauce Tortilla Salsa. Laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer selon votre goût. Servir avec une baguette de pain parisien croustillante.