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Carpaccio de concombre

Recette de saison de mai à mi-octobre

Ingrédients

  • Concombre
  • Vinaigre à l’estragon ou aneth
  • Huile de noix
  • Sel marin Toscana
  • Rebibes de sprinz ou parmesan

Préparation

Eplucher le concombre en y laissant quelques raies en guise de décoration. Découper le concombre en rondelle très fines et les disposer en cercle sur les assiettes.
Assaisonner de sel marin Toscana. Gicler quelque gouttes de vinaigre et d’huile, répartir les rebibes de fromages par-dessus.

Idée déco

Plutôt que les découper en rondelle, pourquoi pas en lamelle, ainsi vous pourrez aisément les tordre à votre guise et en faire une assiette unique. Ajoutons de la couleur dans l’assiette avec de l’huile à « dessiner ».